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传统的炒米饼做法是先将大米洗干净晾干后,再将大米倒在锅里翻炒,炒至金黄色后碾成粉,把白糖煮成糖胶,把糖胶、油、鸡蛋(可以不加)和着炒米粉一起搅绊,用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅,用炒米饼模型(样式可选择喜欢的),上下放炒米粉,中间放点馅,抚平,用个汤匙把底部刮滑,再敲下来,放在事先准备好的炭炉上烘烤,直到松脆就完成了
海陵岛特产必买?海陵岛的特产是非常多的,比如:阳江炒米饼、海陵珍珠马蹄、阳江血鳝、阳江豆豉等等。这些都是比较著名且备受好评的特产。1、阳江炒米饼阳江炒米饼。在阳江又叫做粉酥。粉酥是阳江市有名的特产,它与佛山的盲公饼、中山的杏仁饼、广州的淮山米粉饼合称为“中国四大名饼”。2、海陵珍珠马蹄。阳江市海陵的珍珠马蹄与普通的马蹄有着非常大的区别,为什么同样是马蹄,会有什么区别呢?因为珍珠马蹄的口感和普通马蹄的口感不一样,而且它的个头跟腰果差不多大小,每一颗珍珠马蹄吃起来都有着粉糯、韧性的口感、非常的清新香甜。3、阳江豆豉。阳江豆豉内松化、味道鲜甜,豉味香醇浓郁,富有营养,是调味佐膳中的佳品。其中就以豆豉做出来的名菜就有多种,比如有豉汁蒸排骨、豆豉红烧肉、豉肉蒸鱼。这些是家常菜,也是以豆豉做出来的美味菜肴。用豆豉做出来的菜风味更佳,味道更加鲜美,豆豉具有增进食欲的功效。
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